Để tạo được một món ăn ngon ngoài cách thức thực hiện, trình
bày đẹp đẽ thì nó còn cần phải đảm bảo là được kết hợp đúng cách. Thật vậy có
những loại thực phẩm tuyệt đối không thể ăn cùng một lúc đươc vì tính tương
khắc với nhau, có thể gây những phản ứng không tốt cho sức khỏe đôi khi còn
nguy hại đến tính mạng.
1. Trứng và sữa đậu nành
Sữa đậu nành giàu đạm và axit amin thiết yếu,
đặc biệt chứa hoạt chất isoflavone có tác dụng rất tốt với phụ nữ. Không chỉ tốt
cho hệ tim mạch, cũng cần nói thêm là đậu nành có rất ít bột đường nên cũng có
lợi cho những bệnh nhân thừa cân, béo phì hay tiểu đường.
Tuy nhiên, tuyệt đối không được uống đậu
nành cùng với trứng gà vì chất anbumin trong lòng trắng của trứng gà dễ kết hợp
với chất tripxin trong sữa đậu nành sinh ra những chất khó hấp thụ với cơ thể
người, làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
2. Nhân sâm và hải sản
Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các
loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...) và hải sản đều là cấm kỵ sau khi uống nhân
sâm. Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ
khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng.
3. Tỏi với cá trắm
Cá trắm là loại cá rất bổ dưỡng, thịt chắc
và ngon. Tuy nhiên, khi chế biến món cá này, bạn không nên ướp cá trắm với tỏi,
chỉ nên ướp với gừng và thì là. Cá trắm có vị ngọt, tính bình, không hợp với tỏi
có tính nóng. Khi ăn cá trắm với tỏi sẽ dễ làm cho bụng chướng đầy, có thể sinh
sinh ra sán.
4. Thịt cừu và dưa hấu
Thịt cừu là thực phẩm mang tính nóng,
trong khi dưa hấu lại có tính lạnh, nếu ăn cùng với nhau, hiệu quả dinh dưỡng của
thịt cừu sẽ bị giảm đáng kể. Với nhưng người bị bệnh suy nhược tỳ (lá lách), ăn
hai thực phẩm này cùng lúc có thể gây hại tỳ thêm và có thể làm ảnh hưởng tới cả
dạ dày.
5. Các loại động vật có vỏ sống trong nước và chất vitamin C
Các loại động vật có vỏ như tôm nước ngọt
có nhiều hợp chất asen hóa trị 5 sau khi ăn, nếu uống vitamin C hay ăn những thức
ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh… sẽ làm cho a
sen hóa trị 5 biến thành a sen hóa trị 3, túc là chất thạch tín có độc bảng A
có thể chết. Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối
không được ăn các loại động vật có vỏ sống trong nước.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét